MENÙ A DEGUSTAZIONE
Ill nostro menù a degustazione, pensato in base ai prodotti dei territorio e della stagionalità, si compone di sei piccole portate: due antipasti, due primi, un secondo ed infine il dessert. Sono piccoli assaggi estrapolati dal menù alla carta, calibrati tra loro in modo tale da riuscire ad assaporare più gusti e quindi più piatti.
ANTIPASTI
Tarte-tatin di prosciutto di magrello marinato, caponata di verdure e maionese di uova sode
Rosti di patate novelle e cipolotto, con finferli e panna acida
PRIMI
Ravioli tutto tuorlo con melanzane, cioccolato fondente, fonduta di caprino e briciole di pane ai cereali
Tagliolini con piselli nostrani, spugnole e pancetta stufata
SECONDO
Diaframma di Black d’Angus con finferli e fonduta di parmigiano
DESSERT
Ricoperto al cioccolato bianco e composta di bacche di Goji
€ 37, 00 a persona per tutto il tavolo, escluso bevande e coperto