MENÙ A DEGUSTAZIONE
Ill nostro menù a degustazione, pensato in base ai prodotti dei territorio e della stagionalità, si compone di sei piccole portate: due antipasti, due primi, un secondo ed infine il dessert. Sono piccoli assaggi estrapolati dal menù alla carta, calibrati tra loro in modo tale da riuscire ad assaporare più gusti e quindi più piatti.
ANTIPASTI
Millefoglie di pane carasau con prosciutto di magrello, mele verdi candite, finferli
Tortino di patate novelle con cuore di Asiago, crema di cipollotto, ravanelli
PRIMI
Tagliolini al pesto di zucchine in fiore, erbette aromatiche, pomodoro crudo, pane bruciato, crema di Morlacco
Ravioli tutto tuorlo con pollanca alla Marengo, cardoncelli, uova, limone candito
SECONDO
Solomillo di patanegra iberico con ciliegie IGP, purea di rabarbaro
DESSERT
Tronchetto al fondente, albicocche, anice stellato
€ 39, 00 a persona per tutto il tavolo, escluso bevande e coperto