Ill nostro menù a degustazione, pensato in base ai prodotti dei territorio e della stagionalità, si compone di sei piccole portate: due antipasti, due primi, un secondo ed infine il dessert. Sono piccoli assaggi estrapolati dal menù alla carta, calibrati tra loro in modo tale da riuscire ad assaporare più gusti e quindi più piatti.
ANTIPASTI
Prosciutto della casa, radicchio tardivo,
salsa alle noci del Brasile, cotognata, pane guttiau
Burger di cavolo nero, formaggio Asiago,
ceci, briciole di pane alla cipolla rossa
PRIMI
Ravioli tutto tuorlo con cardi, crema all’uovo, bagna cauda
Tagliatelle al broccolo fiolaro,
costicine in confit al pomodoro
SECONDO
Ejendù di scottona Bretone, germogli di Verona,
battuto di lardo e uva passa
DESSERT
100% nocciolata
€ 40.00 a persona per tutto il tavolo, escluso bevande e coperto